Очень вкусный кофе!

В рамках проекта «Арт-кафе КРУЖКА» продолжаются занятия для ребят с ментальными нарушениями по приготовлению кофейных напитков. Обучение проходит на оборудовании, которые используют профессиональные кофейни.

Пока участники не приступили к работе с профессиональной кофемашиной, зато освоили профессиональную полуавтоматическую кофемолку, которая позволяет добиться нужного помола кофейного зерна.

Работа с полуавтоматической кофемолкой тоже требует определённого навыка: помол на одну и две чашки, взвешивание готового помола, равное и аккуратное распределение, чёткая и аккуратная темперовка и т.п.

Ребята изучают инвентарь и расходные материалы бариста, учатся взвешивать и правильно отмерять ингредиенты, осуществлять уборку оборудования, очистку инвентаря и многое другое. Сейчас они варят кофейные напитки на двух бытовых кофемашинах, одна из которых имеет капучинатор.

Чтобы начать работать на профессиональной кофемашине, участникам предстоять ещё многому научиться. Ребята стараются, и некоторые делают успехи в освоении профессии бариста.

Проект «Арт-кафе КРУЖКА» – инклюзивное пространство для самореализации, творческого развития и предпрофессиональной подготовки подростков и молодых людей с инвалидностью.

 

Проект реализуется Новосибирской областной общественной организаций инвалидов «Общество «ДАУН СИНДРОМ» при поддержке министерства региональной политики Новосибирской области.